Recetas con Morcón Ibérico: Migas y Pan Relleno

El morcón ibérico es un embutido bastante parecido al chorizo. Los dos provienen del cerdo y se elaboran de forma similar. Sin embargo, para hacer el morcón se usa una parte del cerdo mas magra (por lo general el lomo), éste se embute con el intestino grueso del cerdo (mientras que para embutir el chorizo se usa el intestino delgado), y  el periodo de maduración por lo tanto es mayor, debido a su grosor.

Hemos elaborado dos recetas con el Morcón Ibérico de Bellota que nos mandaron de la Charcutería Cerex (que se puede apreciar en la foto de abajo): unas Migas con Morcón y Huevo Frito, y un delicioso Pan relleno de Morcón.

Charcuteria Cerex: Tienda de productos ibéricos al lado del Mercat de Sants

En la calle Cáceres número 5 de Barcelona, en el conocido barrio de Sants y a dos pasos del mercado, se encuentra la Charcutería Cerex, una tienda de productos ibéricos selectos.

En ella se pueden encontrar gran variedad de jamones y paletas de las mejores marcas (Jamón de Jabugo, de Extremadura, 5 Jotas o Jamón de Huelva), así como otros embutidos y carnes ibéricas de gran calidad (chorizo, lomito, salchichón...).

Gofres

¿Os imagináis poder preparar golosos gofres a cualquier hora del día? Gofres para desayunar, para merendar, para cenar... ¡Gofres a medianoche! Con chocolate, frutas, nata, sirope de caramelo, o con una simple capa de azúcar glass.

Pues bien, hace tiempo que nosotros teníamos esta fabulosa fantasía. Y digo teníamos, porqué desde esta semana disponemos de una preciosa gofrera que prácticamente no ha dejado de funcionar desde el momento que nos hicimos con ella.

Así que después de probar y probar con varias recetas de este dulce, hoy queremos compartir con vosotros la que mas nos ha gustado de momento.

Bagels

Hoy os traemos una receta que a nosotros nos gusta especialmente: la de los Bagels, esos panecillos en forma de rosquilla elaborados tradicionalmente con harina de trigo.

El secreto de la especial textura de los Bagels, es que antes de ser cocidos en el horno reciben un escaldado en agua hirviendo de 1 minuto aproximadamente, logrando así un pan denso con una cubierta exterior ligeramente crujiente.

Como no nos decidíamos del todo entre que variedad hacer, finalmente hemos decidido elaborar unos Bagels dulces y otros salados.

Soufflé de chocolate

La palabra Soufflé significa "soplado" o "inflado", y por ello se le ha puesto este nombre a la elaboración que hoy os presentamos, ya que se compone fundamentalmente de claras batidas a punto de nieve, que incorporadas al resto de ingredientes hacen que el resultado final sea un "pastelito" hinchado, muy ligero y suave, debido al aire que queda incorporado en el interior.

Dependiendo de los ingredientes que se incorporen a la receta, se pueden hacer soufflés tanto dulces (chocolate, fruta...) como salados (queso, pescado, vegetales...), pudiendo así ser degustados o bien como entrante o como postre.

Veggie Burgers de Lentejas y Arroz

Las proteínas de Alto Valor Biológico se encuentran generalmente en productos de origen animal como los huevos, la leche, el pescado o la carne.

Sin embargo, también es posible obtener este tipo de proteínas combinando adecuadamente ciertos alimentos de origen vegetal. Una de éstas combinaciones son las lentejas y el arroz, y es en esta misma mezcla en la que se basa la elaboración de las deliciosas hamburguesas aptas para personas vegetarianas que hoy os presentamos.

Cocas artesanales de Sant Joan, reserva ya la tuya!

La noche de Sant Joan es mágica. Conocida también como la "noche del fuego", es de las mas cortas del año debido a su proximidad al solsticio de verano.

En ella se respira alegría y buen humor. El verano da su comienzo obsequiándonos con su calor, y familias y amigos se reunen para celebrarlo. 

Los niños han finalizado ya el periodo escolar, cambian sus libros por petardos y disfrutan de una de las primeras noches en las que la hora no es importante para ir a la cama. Los adultos se vuelven niños también por una noche y se unen a la fiesta brindando, riendo, y quemando en la hoguera por unas horas las preocupaciones, la crisis y hasta la fastidiosa "operación bikini".

La velada se suele acompañar de unos dulces muy tradicionales, las deliciosas cocas de Sant Joan. Las mas típicas son la de brioix con fruta confitada, y la de chicharrones (llardons).

Monas de Pascua personalizadas! No te quedes sin!

Este año la Semana Santa cae muy pronto, y en www.mireiaolive.com ya estamos calentando motores para preparar, un año mas, nuestras deliciosas Monas de Pascua, que tanta ilusión hacen a niños, y también a adultos.

Confeccionamos nuestras monas al gusto del cliente, de este modo cada una de ellas es única.