Veggie Burgers de Lentejas y Arroz

Las proteínas de Alto Valor Biológico se encuentran generalmente en productos de origen animal como los huevos, la leche, el pescado o la carne.

Sin embargo, también es posible obtener este tipo de proteínas combinando adecuadamente ciertos alimentos de origen vegetal. Una de éstas combinaciones son las lentejas y el arroz, y es en esta misma mezcla en la que se basa la elaboración de las deliciosas hamburguesas aptas para personas vegetarianas que hoy os presentamos.

Risotto de setas con aroma de trufa blanca

Parece que las setas se están haciendo de rogar este año. Los expertos del Centre Tecnològic Forestal de Catalunya (CTFC) cuentan que las escasas precipitaciones, las temperaturas elevadas y el fuerte viento están siendo decisivos en el retraso del inicio de la campaña de setas en el Pirineo.

Esperamos que las condiciones mejoren pronto y podamos preparar platos tan deliciosos como el que aquí os mostramos.

El risotto es uno de los modos más comunes de preparar el arroz en Italia.

Nigiri de salmón flameado con cebolla y parmesano

Nos encontramos otra vez en el ecuador del mes, y en Els fogons de la bordeta nos proponen un nuevo reto culinario. Esta vez la cosa iba de arroz, y como no queríamos dejar de participar, hemos preparado unos nigiris de salmón flameados. 

Este post nos servirá para explicar el método de elaboración del arroz para sushi, la base de tantísimos platos japoneses.