Bocadillos de langosta en Luke's Lobster

¿No os suena raro las palabras "bocadillo" y "langosta" juntas? La primera vez que nosotros supimos de la existencia de éstos también nos quedamos asombrados.

Pues bien, resulta que son muy típicos del estado de Maine, y en Nueva York tienen una gran aceptación. Hasta el punto que se pueden encontrar muchos locales especializados básicamente en la elaboración de estos deliciosos Lobster rolls.

Lobster roll.

Algunos de los mas famosos son los que sirven en Red Hook Lobster Pound, Pearl Oyster Bar, Ed's Lobster Bar o Luke's Lobster.

New York y sus restaurantes

Como algunos de vosotros ya sabéis, recientemente hemos tenido la suerte de poder realizar un gran viaje. Hemos pasado nada menos que 10 espectaculares días en Nueva York.

Nos gusta mucho comer, y nos gusta hacerlo bien. Es por eso que a la hora de planificar los días que pasaríamos en "la ciudad que nunca duerme" quisimos trazar un recorrido gastronómico paralelo al turístico. Para ello nos servimos de nuestra Lonely Planet, páginas web y blogs sobre sus restaurantes, la guía Zagat y por supuesto los valiosos consejos de amigos y conocidos.

No fue una tarea fácil, ya que la gran variedad de sitios para comer que ofrece la ciudad es francamente impresionante. Pero ahora que ya hemos vuelto podemos decir que hemos quedado mas que satisfechos con la selección que hicimos. Hasta tal punto que algunos de ellos los calificaríamos como "de visita obligatoria" si se viaja a Nueva York.

Tarta de mousse de nectarinas

Las nectarinas son una variedad de los melocotones. Se diferencian de éstos por tener una piel lisa de color rojizo, y ser su carne mas blanda y dulce. Desde el punto de vista nutricional tienen prácticamente las mismas propiedades, si bien las nectarinas son bastante mas ricas en vitamina A.

A menudo son empleadas para la elaboración de dulces: postres, tartas, helados o sorbetes, así como también conservas (mermeladas confituras y jaleas).

La receta que os traemos hoy es una tarta de mousse de nectarinas con base de galletas Oreo. 

Risotto de setas con aroma de trufa blanca

Parece que las setas se están haciendo de rogar este año. Los expertos del Centre Tecnològic Forestal de Catalunya (CTFC) cuentan que las escasas precipitaciones, las temperaturas elevadas y el fuerte viento están siendo decisivos en el retraso del inicio de la campaña de setas en el Pirineo.

Esperamos que las condiciones mejoren pronto y podamos preparar platos tan deliciosos como el que aquí os mostramos.

El risotto es uno de los modos más comunes de preparar el arroz en Italia.

Macarons

El macaron es un pastelito tradicional francés hecho de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar. Aunque su origen se remonta a la edad media, fue en 1930 cuando la casa Ladurée le dio al macaron la característica forma tal y como ahora lo conocemos (dos galletas unidas por una ganache).

Se pueden hacer macarones de muchísimos sabores, y para diferenciarlos unos de otros se les suele añadir un poco de colorante. Son perfectos para servir con el café, como petit four, merienda, etc...

Si se investiga un poco, se pueden encontrar diversas maneras de preparar este dulce. Aquí os dejamos la que nos gusta mas a nosotros.

Vuelta a los fogones y Rainbow cake

Tras un tiempo de nula actividad en el blog, tenemos el gusto de poder decir:

¡HOLA DE NUEVO!

Durante estos dos meses de huelga culinaria nuestra cocina ha sufrido muchos cambios. De hecho ha sido reformada en su totalidad, y trabajar en ella ahora es todo un lujo.

Para celebrarlo hemos hecho esta tarta: sencilla y sobria por fuera, pero llena de sorpresas en su interior... ¡Como nuestra nueva cocina!

Piruletas de parmesano y comino

Las piruletas de parmesano son un snack original y divertido, a la vez que muy fácil de preparar. Para hacerlas no se precisa ni de mucho tiempo, ni de muchos ingredientes.

Se pueden servir como aperitivo de una comida o cena, y también como un tentempié de entre horas.

Focaccia de ajo, tomillo y tomate confitado

La focaccia (hogaza en italiano) es un pan plano cubierto de hierbas aromáticas y otros elementos, muy tradicional de la gastronomía italiana.

Su masa es similar a la de la pizza, componiéndose básicamente de harina, agua, sal, aceite y levadura. Normalmente lleva hierbas aromáticas y se aliña con sal gorda y aceite de oliva.