Recetas con Jamón Ibérico: Huevos Estrellados y Bikini Trufado

En las recetas de hoy el ingrediente central es el jamón. Nosotros las hemos elaborado con el Jamón Ibérico Gran Selección Cerex, uno de los productos estrella de la Charcutería Cerex.

Tal y como ellos cuentan: "Nuestro Jamón Ibérico de Bellota Gran Selección Cerex  es un producto artesano fruto de nuestra tierra, de nuestras dehesas; elaborado con amor y respeto por las tradiciones centenarias de crianza, para mantener la calidad indiscutible del autentico Jamón Ibérico de Bellota Pata Negra".

Y no nos extenderemos mucho mas hablando de este producto, porque la siguiente foto habla por si sola y no deja duda sobre su gran calidad.

Bikini Trufado de Brie, Espárragos y Jamón Ibérico 

• Pan de molde 
• Queso Brie
• Espárragos trigueros
• Jamón Ibérico 
• Cebolla caramelizada
• Aceite de Trufa blanca
• Sal, Pimienta

Elaborar los bikinis (en nuestro caso trikinis) disponiendo los ingredientes citados arriba sobre las rebanadas de pan de molde. 

Pasar por la plancha engrasada el tiempo suficiente para que el pan quede tostado y es queso fundido. Servir caliente.

Huevos Estrellados con Patatas y Jamón Ibérico

• Patatas (1 o 2 por persona)
• Huevos fritos (1 por persona)
• Cebolla cortada a tiras
• Jamón Ibérico cortado a tiras
• Setas (variado) enteras o troceadas (dependiendo de su tamaño)
• Sal, pimienta blanca
• Ajos

En una sartén pochar la cebolla. Cuando empiece a caramelizar añadir las setas y rehogar. Finalmente poner el jamón y sofreír unos minutos, con cuidado que no se queme. Reservar.

Pelar las patatas y cortarlas en trozos no muy pequeños. Freír en abundante aceite de oliva junto con los ajos enteros, hasta que estén cocidas y bien crujientes. Juntarlas con el salteado de cebolla, jamón y setas.

Por último freír los huevos, y romperlos sobre las patatas. Remover bien, salpimentar y servir de inmediato.

Charcutería Cerex
Calle Cáceres 5, Barcelona
93 491 46 62
www.charcuteriacerex.es
www.jamonibericocerex.es